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El té verde de Lima, es un té verde, no fermentado. Las hojas de té bancha se cosechan desde mediados de mayo hasta finales de verano, cuando las hojas son más grandes y tienen una estructura más firme.
La cosecha tardía reduce el contenido de teína. Después de cosechar las hojas se cuecen al vapor 1 minuto para que no fermenten y a la vez desactivar las enzimas, luego se secan gradualmente. Rico en antioxidantes (poli fenoles y flavonoides). De sabor dulce y delicado. Es el té más popular en Japón, donde se consume a diario.

Modo de empleo:
Se recomienda hervir 3 tazas de agua y dejar reposar durante 1 minuto antes de verter el agua sobre una cucharada de té verde bancha. Dejar en remojo durante 2 3 minutos